-
Semua benda dalam kehidupan sehari-hari kita, tidak temukan begitu saja. Tidak ujug-ujug datang dari langit, semua ada sejarahnya, ada riwayatnya, dan asal-usul penemuannya. Benda-benda yang kita g…
Kolagen tersusun sebagai jaringan fiber yang kuat namun lentur, menjadikannya memiliki banyak kegunaan. Kolagen dapat digunakan di industri pangan (edible film dan bahan tambahan pangan), dan untuk…
Buku ini disusun sebagai bahan ajar yang menjadi acuan bagi satuan acara perkuliahan untuk mahasiswa baik S1, S2, S3 ataupun masyarakat yang akan memperdalam spesialisasi Ilmu dan Teknologi Pangan …