Text

Seri pusaka cita rasa indonesia : ragam kudapan maluku, sulawesi, & kalimantan

---

Cita rasa kudapan Nusantara tidak hanya berhenti pada Pulau Sumatera dan Pulau Jawa saja. Deretan pulau di bagian timur Indonesia juga menyimpan kekayaan rasa kudapannya. Kalimantan, Sulawesi, dan Maluku menyimpan deretan kudapan khas bukan main banyak ragamnya juga kaya dengan riwayat dan bahan dasarnya.



Dari ketiganya, Sulawesi menunjukkan keunikan karena ragam dan cara pengolahannya yang bervariasi, mulai dari yang sederhana hingga yang rumit. Sedangkan kudapan dari Kalimantan didominasi dari kudapan khas daerah kuliner Banjar. Tidak mengherankan, karena selama ini Suku Banjar memang terkenal dengan wadal 41-nya. Sedangkan di Maluku, kudapan didominasi dengan kudapan manis dengan aroma pala dan cengkeh yang memikat pelanggannya. Ya, Maluku memang đaerah penghasil pala dan cengkeh. Peranan kudapan dalam kegiatan masyarakat pada ketiga pulau itu diceritakan dengan jelas pada penjelasan dalam buku ini. Hal ini dapat dikenali dan dipahami secara mendalam serta đijelaskan secara menarik dalam buku ini.

---

Ketersediaan

R00604PB24

R 641.59598 MUR s

Ensiklopedia - Referensi - Perpustakaan Al Qalam SMA Muhammadiyah 2 Surabaya (Perpustakaan Al Qalam SMA Muhammadiyah 2 Surabaya)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia

No. Panggil

R 641.59598 MUR s

Penerbit

Yogyakata : Nigtoon Cookery., 2023

Deskripsi Fisik

xxxii+580 hlm ; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786239908690

Klasifikasi

641.59598

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Ed.I

Subjek

Ensiklopedia
Masakan Indonesia

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Murdijati-Gardjito (pengarang) ; Umar Santoso (pengarang) ; Eni Harmayani (pengarang) ; Patricia Susi (penyunting)

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar